Serabi Pandan Masak Teflon
Cetak Resep
Serabi pandan versi teflon — mudah dibuat, empuk, dan disajikan bersama kuah gula merah (kinca). Cocok sebagai camilan tradisional yang favorit keluarga.
Bahan-Bahan
Bahan Serabi
- 100 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras
- 30 gr gula pasir
- ½ sdt ragi instan
- 1 sdt baking powder
- 1 butir telur ayam
- 200 gr santan cair
- 1 sdt pasta pandan
- ½ sdt garam
Bahan Saus Gula Merah (Kinca)
- 350 gr santan cair
- 100 gr gula merah, disisir halus
- ½ sdt garam
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan serabi. Campurkan gula, baking powder, ragi instan, tepung terigu, dan tepung beras.
- Masukkan telur, lalu aduk hingga merata.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan pasta pandan dan garam, aduk hingga rata.
- Diamkan adonan selama ± 30 menit agar ragi bekerja dan adonan sedikit mengembang.
- Panaskan teflon anti lengket dengan api sangat kecil.
- Tuangkan adonan ke dalam teflon sebanyak ¾ tinggi cetakan (tidak sampai penuh).
- Tutup teflon dan masak dengan api kecil hingga serabi matang (permukaan tampak berlubang/lubang-lubang dan pinggirannya matang).
- Sambil menunggu, buat saus gula merah: panaskan santan cair, gula merah yang sudah diiris halus, dan garam.
- Masak saus sampai mendidih dan gula larut sempurna.
- Keluarkan serabi, sajikan bersama saus gula merah (kinca) hangat.
Tips:
- Gunakan api sangat kecil agar bagian bawah serabi tidak cepat gosong sementara bagian atas belum matang.
- Penutupan teflon selama proses memasak membantu agar bagian atas matang lewat uap.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit santan cair agar mudah dituangkan.
Variasi & Penyajian
Untuk variasi rasa, bisa tambahkan sedikit vanila atau ganti pasta pandan dengan pasta lain seperti kopi atau cokelat. Serabi paling nikmat disajikan hangat dengan saus kinca yang kental.
Resep ini diinspirasi dari unggahan Serabi Pandan Masak Teflon oleh Anggi Lestiara di Cookpad (ID Resep: 25073364). :contentReference[oaicite:1]{index=1}
0 Komentar