Kikil Pedas Oseng Telur ala Masako® — Resep Lengkap

n

Kikil Pedas Oseng Telur ala Masako®

Durasi masak: PT30M (≈ 30 Menit) • Porsi: 4 Porsi

Oseng kikil pedas dengan telur—kombinasi kenyal kikil dan tekstur telur yang menyerap bumbu pedas ala Masako®. Hidangan cocok untuk menu lauk sehari-hari.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 500 gr kikil sapi (dipotong dadu)
• 2–3 butir telur (kocok lepas atau sesuai selera)
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5–8 buah cabai merah (sesuai tingkat pedas)
• 2–3 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas ekstra)
• 1 ruas kunyit (atau kunyit bubuk)
• 1 ruas jahe atau lengkuas (optional)

Bumbu tambahan / cemplung:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 sdt Masako® (rasa sapi atau sesuai varian)
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus kikil sampai empuk. Tiriskan dan potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
3. Masukkan kikil ke dalam tumisan. Aduk rata agar bumbu meresap.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Masukkan telur, aduk perlahan hingga telur tercampur dan matang.
6. Tambahkan garam, gula, dan Masako®. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu mengering atau sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan hangat.

Tips & Catatan

• Pastikan kikil sudah direbus sampai empuk agar mudah dikunyah dan cepat meresap bumbu.
• Gunakan api sedang agar bumbu tidak cepat gosong dan proses tumis lebih merata.
• Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air panas agar tidak gosong.
• Tambahkan cabe rawit utuh jika suka pedas lebih tajam.
• Masukan telur di akhir supaya teksturnya tetap lembut dan tidak terlalu hancur.

Sumber