Resep Masak Ikan Bandeng Santan yang Enak dan Gurih

Ikan bandeng santan, lauk utama yang gurih dan lezat

Ikan bandeng merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia. Selain rasanya yang gurih, ikan ini juga dikenal kaya akan gizi, terutama protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Salah satu olahan ikan bandeng yang paling disukai adalah ikan bandeng santan. Perpaduan gurihnya daging bandeng dengan kuah santan kental dan bumbu rempah menjadikan hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu lauk utama di rumah.

Masakan ikan bandeng santan banyak ditemui di berbagai daerah, mulai dari masakan khas Jawa hingga daerah Sumatera yang kental dengan cita rasa rempah. Ciri khas dari hidangan ini adalah kuahnya yang gurih, sedikit pedas, dan memiliki aroma harum dari daun jeruk serta serai. Dengan bahan sederhana, kamu bisa membuat ikan bandeng santan yang rasanya tidak kalah dengan masakan restoran.

Bahan-Bahan Membuat Ikan Bandeng Santan

Berikut bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat resep ikan bandeng santan:

• 1 ekor ikan bandeng (600–700 gram), bersihkan dan potong sesuai selera
• 400 ml santan kental
• 200 ml santan encer
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak Ikan Bandeng Santan

Setelah bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk memasak ikan bandeng santan:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan santan encer terlebih dahulu, aduk rata, dan biarkan mendidih.
4. Masukkan potongan ikan bandeng yang sudah dibersihkan, masak dengan api sedang hingga ikan mulai matang.
5. Tuangkan santan kental, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
6. Beri garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa sesuai selera.
7. Masak hingga ikan benar-benar matang, kuah sedikit menyusut, dan bumbu meresap ke dalam daging bandeng.
8. Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.

Tips Agar Ikan Bandeng Santan Lebih Nikmat

Agar masakan ikan bandeng santan semakin lezat, perhatikan beberapa tips berikut:

• Gunakan ikan bandeng segar agar teksturnya lebih lembut dan tidak berbau amis.
• Saat memasak santan, gunakan api kecil dan aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
• Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis pada ikan sebelum dimasak untuk mengurangi bau amis.
• Bagi yang suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk rasa yang lebih mantap.

Penutup

Resep ikan bandeng santan ini bisa menjadi pilihan menu spesial di rumah. Hidangan sederhana dengan bahan yang mudah didapat ini memberikan cita rasa gurih, pedas, dan kaya akan rempah Nusantara. Sajikan bersama nasi hangat, dijamin seluruh anggota keluarga akan menyukainya. Tidak hanya cocok untuk makan sehari-hari, menu ini juga bisa disajikan saat acara keluarga atau jamuan spesial. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ikan bandeng santan di rumah, dan nikmati kelezatan kuliner tradisional khas Indonesia!