Resep Saksang Ayam Khas Batak yang Enak dan Gurih

Saksang ayam khas Batak yang gurih dan lezat

Sumatera Utara memiliki ragam kuliner tradisional yang sangat kaya. Salah satunya adalah saksang, masakan khas Batak yang biasanya menggunakan daging babi atau kerbau. Namun, seiring dengan perkembangan selera masyarakat, banyak yang mengganti bahan utama dengan daging ayam. Resep saksang ayam khas Batak ini menghadirkan cita rasa gurih, pedas, dan harum rempah yang sangat menggugah selera.

Hidangan ini tidak hanya populer di pesta adat Batak, tetapi juga sudah banyak dinikmati di rumah tangga sebagai lauk sehari-hari. Saksang ayam cocok disajikan bersama nasi putih hangat, dan bisa juga dipadukan dengan sayuran sederhana sebagai pelengkap. Kelezatan masakan ini berasal dari perpaduan bumbu khas seperti andaliman (lada Batak), kelapa sangrai, dan rempah lain yang membuat rasanya berbeda dari masakan Nusantara lainnya.

Bahan-Bahan Membuat Saksang Ayam

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat saksang ayam:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10–12 bagian
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kelapa parut sangrai, haluskan (untuk memberi rasa gurih khas)
• 1 sdt andaliman (opsional, bisa diganti merica bila sulit didapat)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Air secukupnya
• Garam dan gula sesuai selera
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak Saksang Ayam Khas Batak

Setelah bahan disiapkan, berikut langkah-langkah mudah untuk memasak saksang ayam khas Batak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, dan ketumbar bubuk dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.
4. Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk.
5. Masukkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, aduk rata agar kuah lebih kental dan gurih.
6. Tambahkan andaliman atau merica sesuai selera, lalu bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Masak hingga ayam benar-benar empuk, kuah menyusut, dan bumbu meresap sempurna.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Agar Saksang Ayam Lebih Nikmat

Untuk menghasilkan rasa saksang ayam yang lezat, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan:

• Gunakan ayam kampung agar tekstur daging lebih kenyal dan rasanya lebih gurih.
• Kelapa sangrai jangan sampai terlalu gosong, cukup cokelat keemasan agar rasanya wangi dan gurih.
• Jika menggunakan andaliman, sesuaikan jumlahnya karena bumbu ini memiliki sensasi pedas khas yang unik di lidah.
• Masak dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.

Penutup

Resep saksang ayam khas Batak ini merupakan salah satu bukti betapa kayanya kuliner tradisional Indonesia. Dengan bahan yang sederhana namun penuh rempah, masakan ini mampu memberikan pengalaman rasa yang berbeda. Tidak hanya cocok untuk hidangan adat, saksang ayam juga pas dijadikan lauk sehari-hari di rumah. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri. Sajikan kehangatan tradisi Batak di meja makan keluarga, dan nikmati gurih serta pedasnya saksang ayam buatan sendiri.