Resep Biji Ketapang - Camilan Goreng Tahan Lama

Resep Biji Ketapang: Camilan Goreng Tahan Lama untuk Sajian Lebaran

Tampilan biji ketapang yang renyah dan menggoda

Lebaran selalu identik dengan kebersamaan dan sajian khas yang menggugah selera. Salah satu camilan yang tak pernah absen di meja tamu saat hari raya adalah biji ketapang. Camilan tradisional ini terkenal karena rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, serta ketahanannya yang cukup lama jika disimpan dengan benar. Cocok disajikan untuk tamu jauh maupun untuk stok camilan keluarga di rumah.

Asal-usul biji ketapang konon berasal dari daerah Betawi, yang dahulu menjadi hidangan istimewa saat Lebaran tiba. Nama “biji ketapang” sendiri diambil karena bentuknya yang menyerupai biji dari pohon ketapang. Meskipun sederhana, rasa dan kerenyahannya membuat siapapun ketagihan. Bahkan hingga kini, biji ketapang tetap menjadi primadona camilan Lebaran.

Menariknya, camilan ini sangat mudah dibuat dengan bahan yang ekonomis dan alat dapur sederhana. Dengan sedikit ketelatenan, Anda pun bisa membuat biji ketapang sendiri di rumah. Cocok juga untuk usaha rumahan karena daya tahannya yang bisa mencapai 2–3 minggu jika disimpan dalam toples kedap udara.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram kelapa parut kering (disangrai)
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir (dihaluskan)
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, kelapa sangrai, gula halus, garam, dan vanili ke dalam wadah besar.
2. Tambahkan telur dan margarin, aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
3. Diamkan adonan selama 10–15 menit agar bumbu meresap.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti tali, lalu potong-potong miring seukuran biji ketapang.
5. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng biji ketapang dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang merata.
6. Angkat dan tiriskan. Dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Adonan biji ketapang sebelum digoreng

Biji ketapang siap dinikmati! Simpan dalam toples yang rapat agar kerenyahannya tetap terjaga. Sajikan saat tamu datang, atau nikmati bersama teh hangat di sore hari. Camilan ini juga cocok dijadikan oleh-oleh atau dijual secara online. Selamat mencoba!