Resep Soto Betawi Rumahan yang Enak dan Gurih, Dijamin Ketagihan! Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam

Resep Soto Betawi Rumahan yang Enak dan Gurih, Dijamin Ketagihan! Bisa Pakai Daging Sapi atau Ayam

Soto Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang kaya cita rasa dan sangat menggugah selera. Kuahnya yang gurih, creamy, dan penuh rempah cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat kumpul keluarga. Di resep ini, kamu bisa memilih menggunakan daging sapi, ayam, atau bahkan campuran keduanya, tergantung selera.

Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat soto Betawi rumahan yang rasanya tidak kalah dari yang dijual di restoran. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

🍖 Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (sandung lamur atau bagian lain, bisa diganti ayam kampung)
• 2 liter air untuk merebus
• 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
• 200 ml susu cair full cream (optional, untuk hasil lebih creamy)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

🧄 Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt jintan (sangrai sebentar)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit (bakar sebentar jika ingin warna lebih cerah)

🥣 Pelengkap (Opsional):

• Tomat, iris
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Emping goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit
• Nasi putih hangat atau lontong

👩‍🍳 Cara Memasak:

1. Rebus daging atau ayam hingga empuk, angkat dan potong sesuai selera. Saring kaldunya, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan daging/ayam ke dalam bumbu tumis, aduk rata agar bumbu meresap.
5. Tuang kaldu rebusan daging secukupnya ke dalam wajan, masak hingga mendidih.
6. Masukkan santan dan susu cair (jika pakai). Aduk terus agar santan tidak pecah.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
8. Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan aroma rempah menyatu sempurna.

📌 Tips Agar Lebih Nikmat:

• Gunakan daging yang memiliki sedikit lemak agar lebih gurih.
• Bila menggunakan ayam, pilih ayam kampung untuk rasa lebih kuat.
• Untuk kuah lebih kental, tambahkan santan lebih banyak dan masak lebih lama dengan api kecil.

Soto Betawi rumahan ini sangat cocok disajikan di akhir pekan atau saat ada acara keluarga. Rasanya yang gurih dan aroma rempahnya dijamin bikin siapa pun ketagihan! Apalagi disajikan dengan emping, sambal, dan jeruk nipis — benar-benar komplet! Selamat mencoba, dan jangan lupa bagikan ke keluarga tercinta ya!