Resep dan Cara Memasak Kue Bulan Lembut dan Manis untuk Momen Spesial Imlek

Resep dan Cara Memasak Kue Bulan Lembut dan Manis untuk Momen Spesial Imlek

Kue bulan atau mooncake merupakan salah satu simbol penting dalam tradisi Imlek dan Festival Pertengahan Musim Gugur. Namun, banyak keluarga juga menyajikan kue bulan saat Tahun Baru Imlek sebagai simbol kebersamaan, harapan baik, dan keberuntungan. Rasanya manis, teksturnya lembut, dan tampilannya cantik dengan ukiran khas di permukaannya.

Dalam resep ini, kita akan membuat kue bulan dengan kulit lembut dan isi manis legit yang cocok untuk disajikan bersama keluarga saat Imlek. Kamu bisa memilih isian kacang merah, lotus, atau bahkan cokelat sesuai selera. Yuk, kita mulai!

🧁 Bahan-Bahan Kulit Kue Bulan:

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 120 gram golden syrup (sirup gula kuning, bisa beli atau buat sendiri)
• 50 ml minyak sayur
• 1/2 sdt air kapur sirih (opsional, untuk elastisitas)

🍯 Bahan Isian (Kacang Merah Manis):

• 300 gram kacang merah, rendam semalaman
• 150 gram gula pasir
• 2 sdm minyak sayur
• Sejumput garam

👩‍🍳 Cara Membuat Isian:

1. Rebus kacang merah hingga empuk, tiriskan dan haluskan.
2. Masak kacang halus dengan gula, minyak, dan garam di atas api kecil. Aduk terus hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
3. Bentuk isian menjadi bola-bola kecil (sekitar 30-40 gram masing-masing).

👨‍🍳 Cara Membuat Kulit Kue Bulan:

1. Campurkan golden syrup, minyak sayur, dan air kapur sirih. Aduk rata.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kalis.
3. Tutup adonan dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam agar elastis.

🧵 Cara Membentuk dan Memanggang:

1. Ambil sejumput adonan kulit (±25 gram), pipihkan.
2. Letakkan bola isian di tengah, bungkus dan bulatkan dengan kulit.
3. Masukkan ke dalam cetakan kue bulan, tekan perlahan, lalu keluarkan dengan hati-hati.
4. Letakkan di loyang yang telah dialasi kertas panggang.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 180°C selama 5 menit.
6. Keluarkan, semprot permukaan kue dengan air, biarkan dingin 5 menit.
7. Oles dengan kuning telur tipis-tipis, lalu panggang kembali 10-15 menit sampai kuning keemasan.

💡 Tips Tambahan:

• Gunakan cetakan kue bulan yang bermotif tradisional agar tampil lebih otentik.
• Setelah dipanggang, diamkan kue selama 1-2 hari agar minyak keluar dan kulit menjadi lembut dan mengkilap.
• Bisa divariasikan dengan isian cokelat, kacang hijau, atau biji lotus.

Kue bulan buatan sendiri memang membutuhkan kesabaran, tetapi hasilnya akan terasa sangat spesial, apalagi jika disajikan saat Tahun Baru Imlek. Tekstur lembut, rasa manis yang pas, dan aroma panggangan membuatnya cocok dinikmati bersama teh hangat dan keluarga tercinta. Gong Xi Fa Cai, semoga tahun ini membawa keberuntungan dan kebahagiaan untuk kita semua!