Resep dan Cara Memasak Gulai Sapi Kental Medok Bumbu untuk Hari Spesial Idul Adha & Eid Fitri

Resep dan Cara Memasak Gulai Sapi Kental Medok Bumbu untuk Hari Spesial Idul Adha & Eid Fitri

Idul Adha dan Hari Raya Eid Fitri selalu identik dengan hidangan daging yang menggoda. Salah satu menu favorit keluarga Indonesia yang tak pernah absen adalah gulai sapi. Hidangan ini begitu kaya rasa, dengan bumbu rempah yang medok, kuah yang kental, dan aroma khas yang menggugah selera.

Berikut ini adalah resep lengkap serta cara memasak gulai sapi yang cocok disajikan saat hari besar bersama keluarga tercinta. Resep ini menghasilkan gulai dengan rasa autentik, tekstur daging empuk, dan kuah yang menyatu sempurna dengan rempah-rempah khas nusantara.

Bahan-bahan Utama:

• 1 kg daging sapi (bagian sandung lamur atau has luar)
• 2 liter santan kental (dari 2 butir kelapa tua)
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt merica butiran
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 3 buah cabai merah besar (boleh ditambah sesuai selera)

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tumis dengan api kecil agar bumbu tidak gosong.
3. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuang santan secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak pecah. Gunakan api sedang.
5. Masak gulai hingga mendidih, lalu kecilkan api. Biarkan kuah menyusut dan mengental sambil sesekali diaduk perlahan. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna (±1.5 jam).
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa.
7. Sajikan gulai sapi hangat dengan nasi putih atau ketupat, dan pelengkap seperti sambal lado dan acar mentimun.

Tips Tambahan:

• Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar rasa lebih gurih dan teksturnya juicy.
• Untuk hasil lebih medok, diamkan gulai semalaman dan hangatkan kembali saat akan disajikan.
• Bisa juga ditambahkan kentang goreng atau rebus untuk variasi.

Itulah resep dan cara memasak gulai sapi kental yang bisa kamu coba untuk momen spesial seperti Idul Adha dan Eid Fitri. Aroma rempah dan rasa gurih yang menyatu dalam kuah santan kental membuat gulai ini layak menjadi sajian utama di meja makan keluarga besar. Selamat mencoba!