Resep Rujak Cingur Khas Surabaya Komplit, Apasaja Isiannya?

Resep Rujak Cingur Khas Surabaya Komplit, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah!

Rujak cingur merupakan salah satu kuliner legendaris khas Surabaya yang sudah dikenal luas hingga ke mancanegara. Ciri khas dari rujak ini adalah penggunaan "cingur" atau bagian moncong sapi yang direbus hingga empuk, lalu disajikan bersama aneka sayur, buah, dan bumbu petis khas Jawa Timur yang kental, manis, asin, dan gurih.

Rujak cingur biasanya disajikan dalam porsi komplit, cocok untuk makan siang atau santapan spesial bersama keluarga. Meski terlihat rumit, rujak cingur bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Yuk, kita simak apa saja isiannya dan bagaimana cara membuatnya!

🥗 Isian Rujak Cingur Komplit:

• Cingur sapi (moncong sapi) yang sudah direbus empuk
• Mentimun, potong-potong
• Bengkuang, iris tipis
• Nanas, potong dadu
• Taoge, seduh air panas
• Kangkung rebus
• Lontong atau nasi
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Kacang panjang rebus
• Kerupuk udang atau kerupuk puli (untuk pelengkap)

🍯 Bumbu Petis Khas Rujak Cingur:

• 5 sdm petis udang (pilih yang hitam dan kental)
• 3 sdm kacang tanah goreng
• 3 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air asam jawa
• Air matang secukupnya (untuk mengencerkan bumbu)

👨‍🍳 Cara Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya:

1. Rebus cingur sapi dalam air mendidih dengan sedikit garam dan daun salam hingga empuk. Potong-potong sesuai selera.
2. Siapkan bahan isian lainnya: rebus sayuran, iris buah-buahan, dan potong tahu tempe lalu goreng.
3. Haluskan bumbu petis: ulek cabai rawit, bawang putih, kacang goreng, gula merah, garam, dan air asam hingga halus.
4. Tambahkan petis udang dan sedikit air, aduk dan ulek kembali hingga tercampur rata dan teksturnya agak kental.
5. Siapkan piring saji, susun semua isian mulai dari lontong, sayuran, buah, tahu tempe, dan potongan cingur.
6. Siram dengan bumbu petis secukupnya. Aduk rata sebelum disajikan.
7. Tambahkan kerupuk di atasnya agar lebih nikmat.

💡 Tips Tambahan:

• Gunakan petis udang asli Jawa Timur agar rasa autentik dan gurih maksimal.
• Jika tidak ada cingur, bisa diganti dengan kikil sapi, namun kelezatannya akan sedikit berbeda.
• Bumbu petis bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari, praktis untuk membuat ulang.

🎉 Penutup

Rujak cingur khas Surabaya adalah perpaduan rasa unik yang sulit ditandingi. Gurih dari petis, segar dari buah, dan empuk dari cingur menciptakan cita rasa otentik yang bikin ketagihan. Kini kamu tidak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk menikmatinya — cukup buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti.

Sajikan rujak cingur sebagai menu utama saat kumpul keluarga, arisan, atau bahkan jadikan peluang usaha kuliner yang unik dan menarik. Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil!