Resep Dan Cara Membuat Kue Ongol-Ongol Khas Betawi yang Lembut dan Kenyal

Resep Ongol-Ongol Khas Betawi yang Lembut, Kenyal, dan Mudah Dibuat di Rumah

Ongol-ongol adalah salah satu jajanan tradisional khas Betawi yang masih digemari hingga kini. Teksturnya yang lembut dan kenyal, serta rasa manis yang pas dipadu dengan kelapa parut, menjadikan camilan ini selalu menggugah selera. Biasanya disajikan dalam potongan kecil berbentuk kotak dan digulung dalam kelapa parut yang gurih, membuatnya cocok sebagai kudapan keluarga atau jamuan tamu.

Menariknya, ongol-ongol bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan murah meriah. Tidak memerlukan oven atau alat khusus, cukup dengan kukusan. Jika kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut ini adalah resep lengkapnya!

🥥 Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung sagu atau tepung hunkwe
• 200 gram gula merah (serut halus)
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
• 2 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 150 gram kelapa parut kasar (kukus dengan sedikit garam)

👩‍🍳 Cara Membuat Ongol-Ongol:

1. Campurkan air, gula merah, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak hingga gula larut dan air menjadi larutan gula yang harum. Saring jika perlu.
2. Campurkan tepung sagu ke dalam larutan gula merah yang sudah dingin. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
3. Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, meletup-letup, dan menjadi bening. Angkat.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau dialasi plastik. Ratakan permukaannya.
5. Dinginkan di suhu ruang selama ±1 jam atau hingga mengeras. Setelah itu, potong-potong sesuai selera.
6. Gulingkan potongan ongol-ongol ke dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup kelapa.
7. Sajikan dalam wadah tertutup agar tetap segar dan lembut.

💡 Tips Agar Ongol-Ongol Sempurna:

• Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar hasilnya lembut dan tidak cepat basi.
• Kukus kelapa parut terlebih dahulu dengan sedikit garam agar tahan lebih lama dan rasanya gurih.
• Pastikan adonan dimasak hingga benar-benar bening dan mengental agar tidak mudah hancur saat dipotong.
• Bisa ditambahkan pewarna makanan alami seperti pandan atau ubi ungu untuk variasi warna yang menarik.

🎉 Penutup

Ongol-ongol khas Betawi merupakan warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang cukup mudah, siapa saja bisa mencoba membuatnya di rumah. Tekstur kenyal dan rasa manis legit dari gula merah membuatnya menjadi camilan yang cocok untuk semua usia. Sajikan ongol-ongol saat keluarga berkumpul, atau sebagai jamuan tamu yang khas dan penuh nostalgia.

Semoga resep ini bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi untuk kamu mencoba membuat jajanan tradisional sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!