Resep Karedok Khas Jawa Barat yang Mudah Dibuat di Rumah Dengan Bahan Sederhana

Resep Karedok Khas Jawa Barat yang Mudah Dibuat di Rumah

Karedok adalah salah satu hidangan khas Sunda dari Jawa Barat yang terkenal dengan cita rasa segar dan gurih. Makanan ini terdiri dari sayuran mentah yang disiram dengan bumbu kacang yang kental dan lezat. Rasanya yang khas membuat karedok digemari oleh banyak orang, bahkan oleh mereka yang tidak terbiasa dengan sayuran mentah.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan-bahan untuk membuat karedok sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Berikut daftarnya:

• 100 gram kacang panjang, iris tipis
• 1 buah mentimun, iris tipis
• 1 genggam kecambah (tauge)
• 1 buah terong hijau kecil, iris tipis (jika suka)
• 1 lembar kol, iris halus
• 1 genggam daun kemangi
• 1 buah wortel, parut kasar (opsional)

Bahan Bumbu Kacang

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 1 ruas kencur (sekitar 2 cm)
• 1 sdt gula merah serut
• 1 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• 100 ml air matang (secukupnya untuk mengencerkan)

Cara Membuat Karedok yang Lezat

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang dengan ulekan atau blender: kacang tanah, bawang putih, cabai, kencur, gula merah, garam, dan air asam jawa.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit air matang sambil diaduk hingga bumbu menjadi kental dan tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera.
3. Siapkan semua sayuran yang sudah dicuci bersih dan diiris. Campurkan dalam satu wadah besar.
4. Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran. Aduk hingga rata dan semua bahan tercampur dengan bumbu.
5. Sajikan di piring saji. Bisa diberi taburan kerupuk atau bawang goreng jika suka.

Tips dan Variasi

• Gunakan kencur secukupnya agar aroma khas karedok tetap terasa.
• Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai atau gunakan cabai merah besar yang tidak terlalu pedas.
• Bisa juga ditambah dengan potongan tempe goreng atau tahu goreng sebagai pelengkap.
• Sebaiknya karedok langsung disajikan setelah dicampur agar sayuran tetap segar dan tidak layu.

Kesimpulan

Karedok adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin mengonsumsi makanan sehat, segar, dan bergizi tanpa perlu memasak berlama-lama. Dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana, Anda bisa membuat sajian khas Sunda ini sendiri di rumah kapan saja. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan karedok buatan sendiri!