Resep Lontong Balap Khas Surabaya yang Pernah Viral

Resep Lontong Balap Khas Surabaya yang Pernah Viral, Praktis dan Wajib Dicoba di Rumah!

Lontong Balap adalah salah satu kuliner legendaris dari Surabaya yang sempat viral karena kelezatannya dan nama uniknya. Makanan ini terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan segar dari kuah tauco dan sambal, disajikan bersama lontong, tahu, tauge, dan lentho. Kini, kamu bisa mencoba membuat Lontong Balap sendiri di rumah dengan resep praktis dan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar.

Bahan-Bahan Utama

• 5 buah lontong siap pakai, potong-potong
• 150 gram tauge, seduh air panas lalu tiriskan
• 3 buah tahu goreng, potong dadu
• 3 sdm kecap manis
• Kerupuk kanji secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• Sambal cabai rawit sesuai selera

Bahan Lentho (Gorengan Khas Lontong Balap)

• 200 gram kacang tolo (rendam semalaman lalu rebus empuk)
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah Kaldu

• 1 liter air
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap manis

Cara Membuat Lentho

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam.
2. Tumbuk kasar kacang tolo rebus, lalu campurkan dengan bumbu halus.
3. Bentuk bulat pipih kecil-kecil, lalu goreng hingga matang dan kecoklatan. Tiriskan.

Cara Membuat Kuah Kaldu

1. Didihkan air dalam panci, masukkan bawang putih geprek dan daun bawang.
2. Tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Koreksi rasa, sisihkan.

Cara Penyajian Lontong Balap

1. Siapkan mangkuk, tata lontong, tauge, tahu goreng, dan lentho.
2. Tuangi dengan kuah panas secukupnya.
3. Tambahkan kecap manis, bawang goreng, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkap.
4. Sajikan hangat selagi segar dan nikmat!

Tips Membuat Lontong Balap Lebih Lezat

• Gunakan lontong yang padat agar tidak mudah hancur ketika disiram kuah.
• Lentho bisa dibuat lebih banyak dan disimpan di kulkas, tinggal goreng saat ingin makan.
• Untuk rasa lebih otentik, tambahkan sedikit petis udang ke dalam kuah atau sambal.
• Gunakan tauge pendek agar tidak terlalu langu saat disajikan mentah.

Kesimpulan

Lontong Balap khas Surabaya memang terbukti nikmat dan menggugah selera. Meskipun terlihat kompleks, sebenarnya resep ini cukup mudah diikuti dengan bahan-bahan yang sederhana. Cocok disajikan untuk makan siang keluarga atau sebagai menu spesial saat akhir pekan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kenikmatan khas Surabaya yang satu ini!