Resep-Resep Memasak yang Praktis dan Lezat di Rumah Dan Tips Bisnis Kuliner

Resep Kue Talam Khas Betawi: Manis, Unik, dan Mudah Dibuat!

Kue talam merupakan salah satu kue basah tradisional khas Betawi yang digemari dari generasi ke generasi. Ciri khasnya adalah tekstur lembut, rasa manis gurih, serta bentuknya yang unik dan menarik. Tak hanya itu, kini kue talam hadir dalam berbagai varian rasa seperti ubi ungu, pandan, dan labu kuning yang bisa kamu buat sendiri di rumah dengan mudah. Cocok untuk camilan keluarga, suguhan arisan, atau bahkan ide jualan!

Bahan Dasar Adonan Talam:

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 500 ml santan cair
• 1/2 sdt garam
• 100 gram gula pasir (untuk lapisan bawah)

Varian Rasa dan Tambahan Bahan:

• Ubi Ungu: 150 gram ubi ungu kukus, haluskan
• Pandan: 1 sdt pasta pandan atau 3 lembar daun pandan blender dengan sedikit air, saring
• Labu Kuning: 150 gram labu kuning kukus, haluskan

Bahan Lapisan Atas (Gurih):

• 200 ml santan kental
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Lapisan Bawah (Rasa Pandan):

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, dan ½ sdt pasta pandan. Aduk hingga larut sempurna dan warna tercampur rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan talam mini yang sudah diolesi minyak tipis.
3. Kukus selama 10–12 menit dengan api sedang hingga setengah matang dan permukaan mulai mengeras.

Cara Membuat Lapisan Atas (Santan Gurih):

1. Campurkan santan kental, tepung beras, tepung tapioka, dan sejumput garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan, lalu saring untuk hasil lebih halus.
2. Tuang perlahan ke atas lapisan pandan yang telah setengah matang.
3. Kukus kembali selama 10–15 menit hingga matang sempurna dan bagian atas terlihat padat.
4. Angkat, diamkan hingga dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Cara Membuat Lapisan Bawah (Rasa Ubi Ungu):

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan santan. Aduk hingga larut dan tidak menggumpal.
2. Masukkan 150 gram ubi ungu kukus yang telah dihaluskan ke dalam adonan, aduk rata hingga warna merata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan talam mini yang sudah diolesi minyak.
4. Kukus selama 10–12 menit dengan api sedang hingga setengah matang.

Cara Membuat Lapisan Atas (Santan Gurih):

1. Campur santan kental, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata hingga tidak menggumpal, lalu saring untuk hasil yang halus.
2. Tuang perlahan di atas lapisan bawah yang telah setengah matang.
3. Kukus kembali selama 10–15 menit hingga matang sempurna.
4. Angkat, dinginkan, lalu keluarkan dari cetakan. Sajikan setelah benar-benar dingin agar teksturnya pas.

“Gunakan santan segar untuk hasil kue yang lebih gurih dan wangi. Pastikan uap kukusan stabil agar kue matang merata dan tidak bergelombang.”

Tips Sukses Membuat Kue Talam Labu Kuning:

• Gunakan cetakan kecil berbahan plastik tahan panas atau aluminium mini.
• Tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak menetes ke permukaan kue.
• Bungkus sisa kue dengan plastik makanan agar tetap lembut jika disimpan dalam kulkas.
• Kue talam labu kuning dapat disimpan di lemari es selama 2–3 hari dan dikukus kembali sebelum disajikan agar lebih nikmat.

Penutup

Kue talam labu kuning adalah camilan tradisional yang tidak hanya lezat, tapi juga kaya gizi dan tampil menawan dengan warna kuning alami. Rasanya manis gurih, teksturnya lembut, dan aromanya khas. Cocok untuk sajian keluarga, acara spesial, maupun ide usaha rumahan. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep sederhana dan bahan yang mudah ditemukan!