Resep Kue Sus Anti Kempes & Aneka Isi, Bisa Jadi Ide Bisnis Usaha Juga

Resep Kue Sus Anti Kempas dengan Aneka Isi

Kue sus adalah salah satu kue klasik yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, banyak orang mengeluhkan hasil kue sus yang kempes setelah diangkat dari oven. Padahal, jika teknik dan takaran bahannya tepat, kue sus bisa tetap mengembang sempurna dan anti kempas. Ditambah lagi, isian kue sus bisa sangat bervariasi—mulai dari krim custard, cokelat, kacang, hingga buah. Tidak hanya lezat sebagai camilan keluarga, kue sus juga sangat menjanjikan untuk dijadikan usaha rumahan.

Bahan Kulit Kue Sus:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin atau mentega
• 250 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 3–4 butir telur (ukuran sedang)

Cara Membuat Kulit Sus:

1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih dan margarin meleleh sempurna.
2. Masukkan tepung terigu sekaligus sambil terus diaduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Angkat dan dinginkan sebentar.
3. Setelah adonan cukup dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk atau mixer kecepatan rendah hingga adonan kental dan licin.
4. Masukkan adonan ke piping bag dan semprotkan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin.
5. Panggang di oven suhu 200°C selama 25–30 menit atau hingga mengembang dan kecokelatan. Jangan buka oven selama proses memanggang!

Isian Kue Sus – Aneka Pilihan:

1. Krim Custard Vanilla

• 250 ml susu cair
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan maizena
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh vanila

Campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Dinginkan sebelum digunakan.

2. Krim Cokelat

Gunakan resep custard di atas, tambahkan 2 sendok makan bubuk cokelat dan 50 gram dark chocolate batang yang dicairkan.

3. Krim Kacang

Campurkan krim custard dengan selai kacang halus secukupnya hingga terasa gurih manis.

4. Krim Buah (strawberry, mangga, blueberry)

Campurkan whipped cream dengan puree buah segar sesuai selera. Tambahkan sedikit gula bila perlu.

Cara Mengisi Kue Sus:

1. Setelah kulit sus dingin, lubangi bagian bawah atau sampingnya dengan pisau kecil atau sumpit.
2. Masukkan krim ke dalam piping bag, lalu semprotkan ke dalam kue hingga terasa penuh.
3. Simpan di kulkas agar rasa lebih segar dan krim lebih padat.

Peluang Bisnis Kue Sus:

Kue sus bisa menjadi peluang usaha kuliner yang menguntungkan. Bentuknya cantik, rasanya disukai berbagai kalangan, dan modalnya tidak terlalu besar. Kamu bisa menjualnya dalam box isi 6 atau 12 dengan harga bersaing. Tambahkan label dan kemasan menarik agar lebih profesional. Kue ini cocok dijual online, di event, atau dititipkan ke kafe dan toko kue.

Kunci sukses bisnis kue sus adalah menjaga konsistensi rasa dan kualitas, serta memberi variasi isian agar pelanggan tidak bosan. Kamu juga bisa menambahkan topping menarik seperti keju parut, cokelat serut, atau buah segar di atas sus yang terbuka (versi éclair).

Yuk, mulai bikin kue sus anti kempas di rumah dan kreasikan isiannya sesuka hati. Siapa tahu, dari dapur rumahmu bisa lahir usaha yang sukses dan disukai banyak orang!