Resep Bajigur Minuman Hangat Khas Sunda

Resep Bajigur: Minuman Hangat Legendaris dari Tanah Sunda

Ketika udara mulai dingin atau hujan turun dengan deras, tak ada yang lebih nikmat dari segelas bajigur hangat. Bajigur adalah minuman tradisional khas Sunda yang sudah melegenda sejak dahulu. Cita rasanya yang manis, gurih, dan kaya rempah membuat bajigur sangat digemari, terutama di dataran tinggi Jawa Barat. Terbuat dari santan, gula aren, dan campuran jahe, bajigur mampu menghangatkan tubuh dan menenangkan pikiran.

Minuman ini biasanya dijual keliling oleh pedagang bajigur dengan gerobak khas yang dilengkapi termos besar berisi bajigur panas. Kini, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yuk, simak resep bajigur berikut ini!

Bahan-bahan:

• 700 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 150 gram gula aren, serut halus
• 2 sendok makan gula pasir (opsional)
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, bakar dan memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sendok teh garam
• Kopi bubuk (opsional, secukupnya untuk rasa khas)

Cara Membuat Bajigur:

1. Siapkan panci, masukkan santan, gula aren, gula pasir, daun pandan, jahe, serai, dan garam.
2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masak hingga gula larut dan aroma harum rempah terasa, sekitar 10–15 menit.
4. Jika suka, tambahkan sedikit kopi bubuk agar rasa lebih otentik dan pekat.
5. Saring dan sajikan hangat dalam gelas atau cangkir favoritmu.

Pelengkap Bajigur:

Bajigur biasanya dinikmati bersama makanan ringan tradisional seperti pisang rebus, singkong kukus, ubi, atau kolak pisang. Kombinasi ini sangat pas untuk disantap di sore hari saat udara sejuk. Aroma jahe dan pandan berpadu dengan manisnya gula aren menjadikan bajigur bukan sekadar minuman, tapi juga pengalaman nostalgia.

Tips Tambahan:

• Gunakan gula aren asli agar rasa lebih kaya dan warna lebih pekat.
• Untuk versi lebih gurih, bisa tambahkan potongan kolang-kaling rebus ke dalam bajigur.
• Jika tidak ingin terlalu manis, kurangi gula pasir dan sesuaikan takaran sesuai selera.

Kesimpulan:

Bajigur adalah salah satu kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Rasanya yang unik, pembuatannya yang mudah, serta bahan-bahan alami yang digunakan menjadikannya pilihan tepat untuk disajikan di rumah. Tak hanya sebagai minuman hangat, bajigur juga bisa menjadi inspirasi usaha minuman tradisional yang kekinian. Selamat mencoba membuat bajigur sendiri dan rasakan hangatnya kelezatan khas tanah Sunda!