Resep Gulai Kambing Khas Jawa yang Sedap dan Wangi Sangat Cocok Dengan Ketupat Di Bulan Idul Adha

Resep Membuat Gulai Kambing Khas Jawa yang Sedap Wangi dan Kaya Rempah

Gulai kambing khas Jawa adalah sajian tradisional yang selalu menggoda selera. Dengan kuah santan yang kaya rempah dan aroma khas yang harum menggoda, kuliner ini menjadi favorit banyak orang di berbagai acara, mulai dari hajatan hingga momen istimewa keluarga. Gulai kambing khas Jawa memiliki cita rasa lebih manis dan berempah dibanding versi daerah lain, sangat cocok disantap dengan nasi hangat, emping, atau lontong.

Meskipun terlihat rumit, sebenarnya kamu bisa membuat gulai kambing sendiri di rumah dengan bahan yang cukup mudah ditemukan. Berikut ini adalah resep lengkapnya!

🧄 Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing (potong dadu)
• 500 ml santan kental
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

🌶️ Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt lada bubuk

👨‍🍳 Cara Membuat Gulai Kambing:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
3. Tuangkan air, masak hingga daging empuk. Jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit.
4. Setelah daging empuk, masukkan santan dan air asam jawa, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, masak kembali hingga kuah mengental dan berminyak.
6. Angkat dan sajikan gulai kambing selagi panas dengan nasi hangat atau lontong.

💡 Tips Masak Gulai Kambing agar Tidak Bau Prengus:

• Gunakan daging kambing segar, buang lemak berlebih yang menempel.
• Rendam daging kambing dengan air jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimasak.
• Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan wangi agar aromanya keluar sempurna.
• Tambahkan kayu manis atau kapulaga jika ingin aroma lebih kompleks.

🎉 Penutup

Gulai kambing khas Jawa adalah salah satu masakan tradisional yang kaya rasa dan aroma. Sajian ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga membawa kehangatan di setiap momen kebersamaan. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial ini di rumah tanpa harus menunggu acara besar. Selamat mencoba, dan semoga sukses!

Jangan lupa bagikan resep ini ke teman dan keluarga jika kamu merasa terbantu. Masakan rumahan tetap jadi yang paling istimewa ketika dibuat dengan cinta dan bumbu khas Nusantara!