Resep dan Cara Membuat Kembang Tahu Kuah Jahe yang Lembut dan Segar

Kembang tahu kuah jahe — makanan hangat yang menenangkan dan pernah hits di berbagai kota

Kembang tahu atau tofu pudding kuah jahe adalah salah satu makanan tradisional Asia yang sempat viral karena kelembutannya dan rasa hangat dari kuah jahenya. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat cuaca dingin atau hujan, karena dapat menghangatkan tubuh sekaligus menenangkan pikiran.

Kamu tidak perlu membelinya di luar, karena sebenarnya kembang tahu bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Proses pembuatannya juga mudah dan bisa dilakukan siapa saja, bahkan oleh pemula.

“Lembutnya kembang tahu dipadukan dengan hangatnya kuah jahe menciptakan rasa yang menenangkan dan cocok untuk segala usia.”

Bahan-Bahan Kembang Tahu

• 1 liter susu kedelai murni tanpa pemanis
• 1 sdt bubuk agar-agar plain (atau sedikit gelatin bubuk)
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula (opsional, jika ingin sedikit manis pada tofu-nya)

Bahan Kuah Jahe

• 800 ml air
• 150 gram gula merah (iris halus)
• 2 ruas jahe (geprek atau iris tipis)
• 1 lembar daun pandan (ikat simpul)

Cara Membuat Kembang Tahu Kuah Jahe

Langkah 1: Membuat Kembang Tahu

• Panaskan susu kedelai di panci, tambahkan agar-agar bubuk dan garam.
• Aduk rata dengan api kecil hingga larut dan mulai mengental (jangan sampai mendidih).
• Tuang ke dalam mangkuk atau cetakan kecil, diamkan hingga dingin dan mengeras (sekitar 1–2 jam).
• Setelah mengeras, teksturnya akan lembut seperti puding tahu.

Langkah 2: Membuat Kuah Jahe

• Rebus air bersama jahe, daun pandan, dan gula merah.
• Masak hingga gula larut dan aroma jahe keluar, sekitar 15 menit.
• Saring kuah jahe agar bersih dari ampas dan jahe kasar.

Langkah 3: Penyajian

• Ambil kembang tahu dengan sendok sayur besar secara perlahan agar tidak hancur.
• Letakkan ke dalam mangkuk saji, siram dengan kuah jahe hangat secukupnya.
• Hidangkan selagi hangat untuk rasa paling nikmat.

Tips Tambahan

• Gunakan susu kedelai homemade untuk rasa yang lebih segar dan alami.
• Sesuaikan kadar gula merah di kuah jahe sesuai selera manis kamu.
• Kalau ingin aroma lebih kuat, tambahkan sedikit kayu manis saat merebus kuah jahe.
• Simpan kembang tahu di kulkas jika ingin disajikan dalam keadaan dingin (versi dessert).

Kesimpulan

Kembang tahu kuah jahe adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk keluarga, terutama saat cuaca sedang tidak bersahabat. Lembutnya tahu yang seperti sutra dan rasa hangat dari jahenya membuat makanan ini disukai berbagai kalangan usia. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara yang sederhana, kamu bisa langsung coba resep ini di rumah hari ini!