Resep dan Cara Membuat Gudeg Khas Yogyakarta yang Dijamin Enak!

Resep dan Cara Membuat Gudeg Khas Yogyakarta yang Dijamin Enak!

Gudeg adalah makanan tradisional khas Yogyakarta yang sangat terkenal karena cita rasanya yang manis dan khas. Terbuat dari nangka muda yang dimasak dalam waktu lama bersama santan dan aneka rempah, gudeg biasa disajikan dengan nasi, ayam kampung, telur pindang, dan sambal krecek. Meski terlihat rumit, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya!

🍴 Bahan-Bahan Utama:

• 1 kg nangka muda, potong-potong kecil
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 6 butir telur rebus (opsional, bisa dijadikan telur gudeg)
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 100 gram gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

🧄 Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan (opsional)
• 1 ruas lengkuas

👩‍🍳 Cara Membuat Gudeg:

1. Rebus nangka muda dengan air hingga agak empuk, lalu tiriskan.
2. Siapkan panci besar, susun daun salam di dasar panci.
3. Masukkan nangka, bumbu halus, serai, gula merah, garam, dan telur rebus.
4. Tuang santan sampai semua bahan terendam.
5. Masak dengan api kecil selama 3–4 jam hingga air menyusut dan warna gudeg menjadi coklat gelap.
6. Sesekali aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jangan diaduk terlalu sering.
7. Jika sudah matang dan harum, angkat dan sajikan dengan nasi, ayam, dan sambal krecek.

💡 Tips Tambahan:

• Gunakan panci tanah liat atau slow cooker agar hasil lebih meresap seperti gudeg asli Jogja.
• Jika suka gudeg yang lebih manis, tambahkan gula merah sesuai selera.
• Bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali tanpa mengubah rasa.

Itulah resep lengkap gudeg khas Yogyakarta yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Rasanya manis, gurih, dan autentik—cocok banget untuk kamu yang rindu cita rasa Jogja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!