Resep dan Cara Membuat Es Pisang Hijau Segar Khas Makassar

Resep dan Cara Membuat Es Pisang Hijau yang Segar dan Cocok untuk Cuaca Panas

Es Pisang Hijau khas Makassar – segar, manis, dan cocok dinikmati saat terik matahari

Es pisang hijau adalah minuman khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang terkenal akan kesegarannya. Minuman ini terdiri dari pisang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau, disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut. Rasanya manis, lembut, dan sangat menyegarkan, menjadikannya pilihan favorit saat cuaca panas.

Kamu bisa membuat es pisang hijau sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang sangat mudah. Cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga, acara buka puasa, atau bahkan dijadikan ide jualan minuman segar.

“Tak hanya enak dan segar, es pisang hijau juga membawa rasa khas Nusantara yang menggoda selera.”

Bahan-Bahan Membuat Es Pisang Hijau

Untuk Pisang Hijau:

• 6 buah pisang raja (matang, kukus selama 5 menit)
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm gula pasir
• 300 ml air
• Sejumput garam
• Pasta pandan atau air daun pandan (untuk warna dan aroma)

Untuk Saus Sumsum (Opsional):

• 500 ml santan
• 2 sdm tepung beras
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Bahan Tambahan:

• Sirup merah (misal: sirup cocopandan)
• Es serut secukupnya
• Susu kental manis (opsional)

Cara Membuat Es Pisang Hijau

1. Membuat Adonan Kulit Hijau

• Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan air.
• Tambahkan pasta pandan secukupnya hingga warna hijau cerah.
• Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Saring jika perlu.

2. Membungkus Pisang

• Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan tipis seperti membuat dadar.
• Setelah matang, angkat dan bungkus satu per satu pisang kukus dengan kulit hijau tersebut.
• Potong-potong pisang sesuai selera.

3. Membuat Saus Sumsum (Opsional)

• Campur santan, tepung beras, garam, dan daun pandan di panci.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
• Angkat dan dinginkan.

4. Penyajian

• Siapkan mangkuk atau gelas besar.
• Masukkan potongan pisang hijau, tambahkan saus sumsum jika suka.
• Siram dengan sirup merah dan es serut secukupnya.
• Tambahkan susu kental manis bila ingin lebih creamy.
• Sajikan segera selagi dingin dan segar!

Tips dan Trik

• Gunakan pisang raja atau pisang kepok yang matang agar manis alami.
• Jika tidak punya daun pandan, gunakan pasta pandan secukupnya untuk aroma dan warna hijau alami.
• Saus sumsum bersifat opsional tapi menambah rasa gurih yang lezat.
• Bisa disimpan dalam kulkas selama 1 hari jika tidak langsung disajikan.

Kesimpulan

Es pisang hijau adalah salah satu sajian segar khas Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses yang mudah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk menyegarkan hari-harimu. Cocok disajikan saat cuaca terik, kumpul keluarga, atau bahkan sebagai ide usaha minuman kekinian. Yuk, coba resepnya hari ini dan rasakan kesegarannya!