Cara Membuat Es Selendang Mayang yang Segar dan Manis

Cara Membuat Es Selendang Mayang: Minuman Tradisional yang Segar dan Manis

Es Selendang Mayang yang segar dan warna-warni, cocok diminum saat cuaca panas

Es Selendang Mayang adalah minuman tradisional khas Betawi yang kini mulai langka, padahal rasanya sangat lezat, manis, dan menyegarkan. Minuman ini terbuat dari adonan tepung sagu berwarna-warni yang dipotong kotak-kotak, disajikan bersama santan dan sirup gula merah. Sangat cocok dinikmati di siang hari atau saat cuaca panas. Kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana!

“Minuman tradisional Indonesia seperti es selendang mayang bukan hanya menyegarkan, tapi juga menyimpan nilai budaya yang patut dilestarikan.”

Bahan-Bahan Selendang Mayang:

• 150 gram tepung sagu (bisa juga pakai tepung hunkwe)
• 600 ml air
• 1/4 sdt garam
• Pewarna makanan (merah dan hijau, secukupnya)
• Loyang untuk mencetak adonan

Bahan Kuah dan Pelengkap:

• 200 ml santan kental
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam
• 150 gram gula merah, serut halus
• 100 ml air
• Es batu secukupnya

Cara Membuat Selendang Mayang:

1. Membuat Adonan Sagu Warna-Warni

1. Campur tepung sagu, air, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian: satu dibiarkan putih, satu diberi pewarna merah, satu lagi diberi warna hijau.
4. Tuang adonan ke dalam loyang secara berlapis (misal: merah, putih, hijau) dan ratakan setiap lapisan sebelum menuang lapisan berikutnya.
5. Dinginkan di suhu ruang hingga mengeras, lalu simpan di kulkas agar lebih padat dan mudah dipotong.

2. Membuat Kuah Santan dan Sirup Gula Merah

• Kuah Santan: Rebus santan bersama daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.
• Sirup Gula Merah: Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut dan kental. Saring jika perlu.

3. Penyajian Es Selendang Mayang

1. Potong adonan selendang mayang menjadi kotak-kotak kecil.
2. Masukkan potongan ke dalam gelas saji atau mangkuk.
3. Siram dengan kuah santan dan sirup gula merah.
4. Tambahkan es batu sesuai selera.
5. Sajikan segera untuk sensasi segar maksimal!

Tips Tambahan:

• Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih dan wangi alami.
• Jika tidak suka pewarna makanan, kamu bisa pakai pewarna alami seperti pandan (hijau) dan bit (merah).
• Selendang mayang juga bisa dikreasikan dengan potongan buah segar atau mutiara sagu untuk versi modern.

Penutup

Es Selendang Mayang adalah pilihan tepat untuk menyegarkan hari-harimu, apalagi di tengah cuaca panas. Rasanya yang manis, gurih, dan dingin memberikan sensasi nostalgia yang menyenangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa menghadirkan cita rasa tradisional khas Betawi langsung dari dapur rumahmu. Selamat mencoba!