Resep Getuk Khas Jawa Tengah, Jajanan Tradisional yang Bikin Nostalgia

Resep dan Cara Membuat Getuk Khas Jawa Tengah: Jajanan Tradisional yang Bikin Nostalgia

Getuk manis dan lembut, jajanan tradisional yang tak lekang oleh waktu

Siapa yang tidak kenal dengan getuk? Jajanan tradisional dari Jawa Tengah ini memiliki rasa manis, tekstur lembut, dan tampilan warna-warni yang menggoda. Terbuat dari singkong, getuk dulu sangat populer sebagai camilan sore hari atau hidangan saat kumpul keluarga. Kini, meskipun mulai jarang ditemui di kota besar, kamu tetap bisa bernostalgia dengan membuatnya sendiri di rumah!

“Getuk adalah bukti sederhana bahwa makanan tradisional Indonesia bisa sangat istimewa, meski hanya dari singkong.”

Bahan-Bahan Utama:

• 1 kg singkong, kupas dan potong-potong
• 200 gram gula pasir (bisa diganti gula merah untuk versi lebih tradisional)
• 1/2 sdt garam
• 100 ml santan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• Pewarna makanan (merah muda, kuning, hijau) secukupnya
• Kelapa parut kukus, untuk taburan

Cara Membuat Getuk Jawa Tengah:

1. Mengukus Singkong

1. Kukus singkong yang sudah dipotong hingga empuk, sekitar 25–30 menit.
2. Setelah matang, angkat dan haluskan selagi hangat menggunakan ulekan atau blender kasar.

2. Mencampur Bahan

1. Campurkan singkong halus dengan gula pasir, garam, dan santan (jika pakai). Aduk rata hingga adonan terasa lembut dan manisnya pas.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna berbeda sesuai selera.

3. Membentuk Getuk

1. Siapkan loyang, olesi sedikit minyak atau alasi plastik.
2. Susun adonan berwarna secara bertingkat di dalam loyang dan tekan hingga padat.
3. Diamkan sebentar agar adonan lebih mudah dipotong.
4. Potong-potong getuk sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan.

4. Penyajian

Taburi dengan kelapa parut kukus agar rasa getuk makin legit dan gurih. Sajikan sebagai teman teh hangat atau kopi sore bersama keluarga.

Tips Tambahan:

• Gunakan singkong yang berkualitas dan tidak terlalu tua agar tekstur getuk tidak berserat.
• Kelapa parut harus dikukus dengan sedikit garam agar tidak cepat basi.
• Bisa juga dibentuk bulat kecil dan diberi isian gula merah cair untuk variasi getuk isi.
• Jika ingin awet, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan kukus ulang saat disajikan.

Nostalgia dan Peluang Usaha

Getuk bukan hanya sekadar makanan, tapi juga warisan budaya yang menyimpan kenangan masa kecil. Kini, getuk kembali diminati karena banyak orang rindu akan rasa dan kehangatan jajanan tradisional. Ini bisa menjadi peluang bisnis rumahan dengan modal kecil tapi hasil menjanjikan, apalagi jika dikemas secara cantik dan dijual lewat media sosial.

Penutup

Yuk, lestarikan jajanan khas Nusantara dengan cara sederhana: membuatnya sendiri di rumah! Getuk khas Jawa Tengah ini mudah dibuat, menyehatkan, dan bisa membangkitkan kenangan manis masa lalu. Cocok untuk camilan, suguhan tamu, hingga ide jualan. Selamat mencoba dan bernostalgia!