Mocaf Pizza Jamur – Resep Lengkap Pizza Gluten Free

Mocaf Pizza Jamur – Resep Lengkap & Cara Membuat

Mocaf Pizza Jamur adalah alternatif pizza sehat berbahan tepung mocaf (Modified Cassava Flour) yang bebas gluten. Teksturnya lembut, aromanya ringan, dan cocok dikombinasikan dengan topping jamur yang gurih.

Bahan Adonan Pizza Mocaf

• 200 g tepung mocaf
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm olive oil
• 160 ml air hangat

Bahan Topping Jamur

• 4 sdm saus tomat pizza
• 150 g jamur champignon / jamur tiram
• 2 siung bawang putih cincang
• 100 g keju mozzarella parut
• 1/2 sdt oregano
• 1/4 sdt lada hitam

Cara Membuat Mocaf Pizza Jamur

1. Aktifkan ragi
   Campur ragi, gula, dan air hangat. Diamkan hingga berbuih.
2. Buat adonan
   Masukkan tepung mocaf, garam, dan olive oil. Aduk hingga adonan lembek dan lengket.
3. Fermentasi singkat
   Tutup adonan dan diamkan 20 menit agar teksturnya lebih ringan.
4. Bentuk pizza
   Ratakan adonan di loyang anti lengket atau alas baking paper.
5. Siapkan topping
   Tumis jamur dan bawang putih hingga layu dan harum. Bumbui oregano dan lada.
6. Susun pizza
   Oles saus tomat, taburi jamur tumis dan keju mozzarella.
7. Panggang
   Panggang di oven suhu 190°C selama 15–20 menit hingga keju meleleh dan bagian bawah matang.

Tips Agar Pizza Mocaf Tidak Keras

• Adonan mocaf memang lebih lembek, jangan ditambah tepung berlebihan.
• Gunakan olive oil untuk membantu kelembutan adonan.
• Jangan memanggang terlalu lama.
• Tambahkan sedikit keju di pinggir pizza agar tidak kering.

Penyajian

Sajikan Mocaf Pizza Jamur selagi hangat sebagai menu makan siang atau camilan sehat. Cocok untuk diet gluten free dan vegetarian.

---

Ingin versi tanpa ragi, vegan, atau pakai teflon tanpa oven? Bilang saja, saya buatkan ✨