Resep dan Cara Membuat Kue Pukis Pandan Enak & Gurih

Kue pukis pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki aroma harum pandan, tekstur lembut, dan rasa gurih manis yang bikin ketagihan. Pukis sendiri biasanya disajikan sebagai camilan sore atau teman minum teh. Dengan sedikit usaha dan bahan yang sederhana, kamu bisa membuat pukis pandan sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah dari yang dijual di pasar atau toko kue. Berikut ini adalah panduan lengkap mulai dari alat, bahan, hingga langkah demi langkah pembuatannya.

Kue pukis pandan lembut dan harum siap disajikan.

Alat yang Diperlukan

• Wadah besar untuk mencampur adonan
• Wadah kecil untuk mencampur bahan cair
• Sendok atau spatula
• Mixer atau whisk
• Saringan tepung
• Sendok takar
• Gelas ukur
• Loyang khusus pukis (cetakan pukis)
• Kompor atau pemanas

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml santan hangat
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm ragi instan
• 2 sdm margarin leleh
• ½ sdt garam
• ½ sdt pasta pandan
• Topping sesuai selera (keju parut, meses, atau kelapa parut)

Cara Membuat Kue Pukis Pandan

1. Aktifkan ragi: Campurkan ragi instan dengan sedikit gula dan 50 ml santan hangat, aduk rata, lalu diamkan 10 menit hingga berbuih.
2. Kocok telur dan gula: Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir dengan mixer atau whisk hingga mengembang dan pucat.
3. Campurkan bahan cair: Masukkan sisa santan, margarin leleh, dan pasta pandan ke adonan telur, aduk rata.
4. Masukkan tepung: Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan, aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Tambahkan ragi: Masukkan campuran ragi yang sudah berbuih, aduk hingga rata. Pastikan adonan tidak menggumpal.
6. Fermentasi: Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan adonan 30–45 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
7. Panaskan cetakan pukis: Olesi cetakan dengan sedikit margarin, panaskan di atas api kecil–sedang.
8. Tuang adonan: Aduk adonan perlahan, lalu tuang ke dalam cetakan hingga hampir penuh.
9. Tambahkan topping: Taburi topping sesuai selera di atas adonan.
10. Masak: Tutup cetakan, masak sekitar 3–5 menit hingga bagian bawah kecokelatan dan atasnya matang.
11. Sajikan: Angkat pukis, dinginkan sebentar, lalu sajikan hangat atau simpan di wadah tertutup.

Tips Sukses Membuat Pukis Pandan

• Gunakan santan hangat, bukan panas, agar ragi tidak mati.
• Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum adonan dituang agar pukis mengembang sempurna.
• Jangan terlalu sering membuka cetakan saat memasak, agar panas tetap stabil.
• Gunakan pasta pandan berkualitas untuk aroma yang maksimal.

Kue pukis pandan ini sangat cocok untuk camilan keluarga atau dijual sebagai ide usaha kecil. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa mendapatkan pukis pandan yang lembut, manis, gurih, dan aromatik. Selamat mencoba di rumah, dan jangan kaget kalau hasilnya membuat semua orang ketagihan!