Resep dan Cara Membuat Empal Gentong Khas Cirebon yang Lezat
Empal gentong adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang terkenal dengan kuah santan gurih dan rempah-rempah khasnya. Biasanya disajikan dengan lontong atau nasi dan tambahan sambal, empal gentong memiliki cita rasa yang kuat dan menggoda selera. Kini kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah dengan versi aslinya dari Cirebon!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau tetelan)
- 200 gram babat atau usus sapi (opsional)
- 1 liter santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt jinten
Cara Membuat Empal Gentong:
- Rebus daging dan jeroan hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusannya.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
- Masukkan daging dan jeroan ke dalam tumisan, aduk rata.
- Tuang air rebusan dan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
- Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam dan kaldu bubuk.
Tips Penyajian:
Empal gentong biasanya disajikan panas-panas dengan potongan lontong atau nasi, dan tambahan sambal khas Cirebon serta taburan bawang goreng dan daun kucai. Rasanya makin mantap jika dinikmati saat hangat.
Kesimpulan
Empal gentong khas Cirebon kini bisa kamu nikmati tanpa harus jauh-jauh pergi ke Jawa Barat. Dengan resep di atas, kamu bisa menghadirkan kelezatan cita rasa Nusantara di rumah. Cocok untuk sajian keluarga atau ide usaha kuliner rumahan.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat empal gentong seenak buatan orang Cirebon asli!
0 Komentar