Resep Bebek Goreng Sambal Petir: Pedasnya Bikin Nagih!

 

Siapa sih yang bisa nolak kelezatan bebek goreng yang renyah di luar, empuk di dalam, ditambah dengan sambal petir super pedas yang langsung menyambar lidah? Menu satu ini nggak cuma enak banget buat makan siang, tapi juga punya potensi besar buat ide bisnis kuliner. Yuk, simak resep lengkapnya!

---

🍗 Bahan-Bahan Bebek Goreng:

• 1 ekor bebek, potong jadi 4–6 bagian

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 1 liter air kelapa (boleh diganti air biasa)

• Minyak goreng secukupnya

🌶️ Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 3 butir kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• Garam dan penyedap secukupnya

---

🔥 Cara Memasak Bebek Goreng:

1. Bersihkan bebek dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu bilas.

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan potongan bebek, aduk rata.

4. Tuang air kelapa, masak hingga bebek empuk dan air menyusut.

5. Angkat bebek, tiriskan.

6. Goreng dalam minyak panas hingga berkulit krispi keemasan. Angkat dan tiriskan.

---

🌶️ Bahan Sambal Petir (Super Pedas!):

• 25 cabai rawit merah

• 5 siung bawang putih

• 3 siung bawang merah

• 1 buah tomat kecil

• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

• 3 sdm minyak panas bekas goreng bebek

---

⚡ Cara Membuat Sambal Petir:

1. Ulek kasar semua bahan sambal (boleh juga di-blender cepat).

2. Siram dengan minyak panas bekas menggoreng bebek.

3. Aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan garam/gula bila perlu.

---

🍽️ Penyajian:

Tata bebek goreng di atas piring, siram sambal petir di atasnya atau sajikan terpisah. Lengkapi dengan lalapan seperti kemangi, timun, dan kol goreng. Makan bareng nasi hangat? Auto nambah!

---

✅ Tips Tambahan:

• Bebek bisa dimasak lebih dulu lalu disimpan di kulkas, baru digoreng saat mau disajikan.

• Air kelapa bikin rasa lebih gurih dan daging cepat empuk.

• Kalau ingin lebih empuk dan tidak amis, bisa presto sebelum digoreng.

---

🛍️ Cocok untuk Jualan!

Menu ini bisa dijual dalam bentuk bebek goreng sambal petir kemasan nasi box, frozen food, atau warung makan khas bebek. Tambah level pedas dari 1–5 biar makin menarik!