Resep Kue Ape Khas Betawi yang Lembut dan Enak
Kue ape adalah jajanan khas Betawi yang sangat populer, terutama di kalangan anak-anak sekolah hingga orang dewasa yang ingin bernostalgia dengan jajanan masa kecil. Bentuknya mirip pancake, namun kue ape memiliki ciri khas pada bagian pinggirannya yang tipis, garing, dan renyah seperti krispi. Sedangkan bagian tengahnya lembut dan tebal, dengan aroma pandan yang menggoda.
Kue ini juga sering disebut dengan nama "serabi Jakarta" atau "kue tete" oleh sebagian masyarakat. Tidak hanya lezat, kue ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Berikut adalah resep lengkap beserta cara pembuatannya yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
"Meski terlihat sederhana, kue ape memiliki cita rasa yang khas dan bikin kangen. Lembut di tengah, garing di pinggir. Perpaduan yang sempurna!"
Bahan-Bahan Membuat Kue Ape
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 250 ml santan
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- Pasta pandan secukupnya (untuk warna dan aroma)
- Minyak sedikit untuk olesan wajan
Cara Membuat Kue Ape Betawi yang Lembut
1. Campur dan Aduk Bahan
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan gula pasir. Tambahkan telur, garam, baking powder, dan vanili bubuk. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. Tambahkan pasta pandan hingga warnanya hijau cerah sesuai selera.
2. Diamkan Adonan
Diamkan adonan selama 15–30 menit agar teksturnya lebih ringan dan menyatu. Langkah ini membuat hasil kue lebih lembut dan mengembang sempurna.
3. Masak dengan Wajan Kecil
Panaskan wajan kecil (lebih baik pakai wajan martabak mini atau cetakan kue ape khusus). Olesi tipis dengan minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan ke tengah wajan. Goyangkan wajan agar adonan menyebar ke pinggir wajan membentuk lingkaran tipis.
4. Tutup dan Masak
Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 3–5 menit hingga bagian tengah matang dan pinggiran kue menjadi krispi. Angkat dan sajikan. Ulangi hingga adonan habis.
Tips Rahasia Agar Kue Ape Lebih Sempurna
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan harum alami.
- Pastikan api tidak terlalu besar agar bagian pinggir tidak cepat gosong.
- Gunakan wajan anti lengket kecil agar hasilnya bagus dan mudah dibalik.
- Tambahkan topping sesuai selera seperti meses, keju, atau irisan pisang.
Kesimpulan
Kue ape adalah salah satu makanan tradisional Betawi yang tetap dicintai hingga sekarang. Rasanya yang manis, aroma pandan yang khas, serta perpaduan tekstur lembut dan renyah membuatnya unik dan tidak terlupakan. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang mudah, kamu bisa membuat kue ape sendiri di rumah sebagai camilan sore atau bahkan dijadikan peluang usaha rumahan.
Cobalah resep ini sekarang juga dan rasakan kelezatan kue ape yang legendaris!
0 Komentar