Resep Kue Lapis Legit Khas Lampung: Manis, Lembut, dan Berlapis Sempurna

 

Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal akan teksturnya yang lembut dan rasa rempahnya yang khas. Kue ini memerlukan kesabaran karena dibuat secara berlapis-lapis, namun hasilnya sangat memuaskan.

Di Lampung, lapis legit menjadi sajian istimewa saat perayaan besar seperti Lebaran, Imlek, atau hajatan. Rasanya manis, aromanya harum, dan tampilannya sangat menggoda. Salah satu ciri khas lapis legit Lampung adalah penggunaan rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh yang cukup kuat, menciptakan rasa yang khas dan menggugah selera.

---

Bahan-Bahan Kue Lapis Legit Khas Lampung

Bahan utama:

• 30 butir kuning telur

• 300 gram margarin

• 300 gram mentega

• 250 gram gula halus

• 100 gram tepung terigu protein rendah

• 1 sdm susu bubuk

• 1 sdt vanili bubuk

Rempah-rempah (ciri khas Lampung):

• 1 sdt kayu manis bubuk

• ½ sdt cengkeh bubuk

• ½ sdt pala bubuk

• ¼ sdt kapulaga bubuk (opsional)

---

Cara Membuat Lapis Legit Khas Lampung

1. Kocok mentega dan margarin hingga putih dan lembut (±10 menit), sisihkan.

2. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang, kental, dan pucat.

3. Campurkan adonan telur ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.

4. Ayak tepung, susu, dan rempah-rempah, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.

5. Panaskan oven dengan api atas (grill) pada suhu 180°C. Siapkan loyang persegi, olesi dengan mentega, dan alasi dengan kertas roti.

6. Tuang 2–3 sendok sayur adonan pertama, ratakan dan panggang ±5 menit atau hingga kecoklatan.

7. Tekan lapisan dengan sendok agar padat, tuang lagi adonan lapisan kedua. Ulangi hingga adonan habis.

8. Panggang lapisan terakhir dengan api atas dan bawah selama ±10 menit agar matang merata.

9. Dinginkan dan potong sesuai selera.

---

Tips Anti Gagal

• Gunakan telur segar agar adonan mengembang sempurna.

• Tekan tiap lapisan dengan sendok agar rapi dan tidak berongga.

• Gunakan api atas saja untuk lapisan, kecuali pada lapisan terakhir.

---

Cita Rasa dan Filosofi Lapis Legit

Setiap lapisan dalam kue ini melambangkan kesabaran dan ketekunan. Rasa rempah-rempah yang kuat mencerminkan kekayaan budaya dan alam Indonesia, termasuk Lampung yang dikenal dengan hasil bumi dan rempahnya.

---

Kue lapis legit khas Lampung bukan hanya menggoda dari rasa, tapi juga kaya makna. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan sajian klasik yang mewah di rumah sendiri. Cocok untuk sajian hari raya, hantaran, atau bahkan ide jualan kue premium!